テンダライザー

回転する複数の刃で食肉を突き刺し、硬い筋や線維を切断するミートテンダライザーです。

肉の原型を保ったまま、柔らかくする、厚みを均一にする、調味しやすくするといった下処理を効率よく行うことができます。

当社ではドイツ・GLASS（グラス）社製のテンダライザーを取り扱っています。

＊ご要望によってはコントローラーの日本語表示にも対応可能です。

GLASS社製テンダライザーの特長

• 振動カッターバー
• 補助ローラー
• 肉の突き刺しとプレスを同時に行う
• 圧力と距離を連続的に調整可能
• 速度を無段階に調整可能
• タッチパネル操作・最大99個の自動プログラム
• 特殊なナイフとスクレーパーの組み合わせで肉の引きちぎりを防止
• 他のナイフシャフトと組み合わせてシュニッツェル用としても使用可能